Una reacción a una sustancia llamada «alérgeno» que genera un tipo particular de respuesta inmunitaria. Ejemplos de alérgenos son los ácaros del polvo, moho, polen de árboles, malezas y pasto, así como alérgenos alimentarios como las proteínas de la leche, huevo, soja, trigo, frutos secos o pescado. La alergia comienza con estornudos y secreción nasal (rinitis), piel enrojecida y con picazón (eczema) o, en casos graves, incluso reacciones potencialmente mortales (shock anafiláctico).
